Truficultura

Una alternativa de alta rentabilidad para el mundo rural

Historia

Hacia finales de la década de 1960 la trufa existente solo provenía de la recolección silvestre, y debido a distintos factores como la sobreexplotación, cambio en el uso de los suelos. La recolección de trufa fue decreciendo hasta llegar a unas 30 toneladas ( muy poco comparado con las 1000 tonelados del año 1900). Por este motivo A principio de los años 1970 en Francia se decide empezar a investigar el cultivo de la trufa con el fin de que esta exquisitez no se extinga.


Truficultura – cultivo de trufa

Para cultivar trufas debemos tener presente que existe un A B C, donde A es el clima B el suelo y C las plantas micorrizadas con la trufa deseada.  En Argentina existen distintas zonas donde la trufa es factible de cultivarse, pero a modo de ejemplificación el siguiente cuadro resume los puntos A y B.